豆苗の育て方のコツ！何回再利用できる？栄養価が高いって知ってた？

豆苗はサラダにしても炒めても美味しくて栄養価の高い野菜ですね。

あなたは豆苗を再利用していますか？

先日近所のママたちが、

「最近野菜が高いから豆苗を買って再利用してるわー」

と言ってたんです。

「豆苗の再利用？」

後日豆苗を買って食べてみたところ、

「シャキシャキで美味しい！」

豆苗がこんなに美味しい野菜だなんて知りませんでした。

あまり注目されにくい豆苗ですが、実は栄養価がとっても高いんですよ♪

今回は、豆苗の育て方のコツや栄養価をお伝えします！

「最近野菜が高いからちょっとでも節約できないかなー」って思ってる方はチェックしていってくださいね♪

豆苗の育て方！コツは？

豆苗はとっても簡単に育てることができます。

準備するものは以下の３つです。

• 再利用する豆苗
• 豆苗を入れる容器（牛乳パックでも可）
• ペットボトルのキャップ

豆苗の育て方はこちらになります。

（１）豆苗をカットする

豆苗をカットする時は、豆のすぐ上じゃなくて脇芽の上をカットしてください。。

２つの脇芽を残してその上をカットするのがポイントです。

▼豆苗の脇芽

（２）容器にペットボトルのキャップを入れる

そのまま豆苗を入れてもいいのですが、根を傷めないためにはペットボトルのキャップを４つ入れておきましょう♪

（３）容器に水を入れる

豆が水につかると腐ってしまいます。

根が水に浸るくらいの水を入れてくださいね♪

（４）日当たりの良い窓辺などに置く

豆苗は暑すぎても寒すぎても上手に育ちません。

夏場の直射日光は避けてくださいね。

全く日が当たらない室内で育てるとヒョロヒョロになります。

日当たりの良い窓辺で育てるのがおすすめですが、私は適度に日の光が入るキッチンカウンターに置きました。

▼１日目の豆苗

▼６日目の豆苗

たった６日でこんなに育ってくれました！

豆苗は通常７日～１０日で再収穫できます。

（５）水換えをする

水換えは１日に１～２回です。

夏場など室温の高い時は２回するようにしましょう。

ぬめりがあると雑菌が繁殖してカビの原因になるので、水換えの時は容器やペットボトルのキャップを綺麗に洗ってくださいね♪

私は水換えの時に流水を当てて豆苗の根も洗うようにしています。

豆苗の再利用の育て方のコツは、

これらのコツをおさえるだけで上手に育ってくれますよ♪

豆苗は何回再利用できる？

豆苗の再利用は約２回です。

２回目を育てたあたりかからカビが生える場合が多いので、そうなったら処分してくださいね。

ちなみに私は３回目が育ってきましたが、まだカビがはえる気配はないんですよ♪

何度も再利用している人の話では４回目あたりは茎が細くなってしまうとのことでした。

豆に入っていた栄養がなくなってしまうんですね。

「肥料を足せばいいんじゃない？」

エンドレスで育ててみたい願望はありますが、肥料を足すと藻が発生したりカビが生えやすくなるのでおすすめできないそうですよ。

４回目を育てている友達は、

「もう細くなっているけど、カビは生えていないし愛着があるから捨てられない」

と、言ってました。

その気持がとってもよくわかるんです。

カビが生えたらなんのためらいもなく処分しますが、毎日水換えして成長を見ていると茎が細くなったくらいでは処分する気になれないんですよね(・・;)

４回目ともなるともう栄養はなさそうですが、豆苗はもともと栄養価が高い野菜です。

次は、豆苗の栄養を見ていきましょう！

豆苗の栄養は？

豆苗の１００gあたりの栄養は以下になります。

他の野菜と比べるとどんな感じかというと、

とっても栄養価が高いんですよ♪

豆苗に含まれる主な栄養素の働きは以下です。

豆苗の１番の魅力は強力な抗酸化作用です。

体や心の健康、美容、免疫力アップなど、毎日食べたくなるくらいの働きがありますね♪

豆苗を再利用して節約と健康維持に役立てよう！

いかがでしたか？

今回は、豆苗の育て方のコツをお伝えしました。

豆苗の育て方のコツは、

• ２つの脇芽の上をカットする
• 根の下にペットボトルのキャップを敷く
• 適度に日が当たる場所に置く
• 水換えは毎日、容器や根も綺麗にする

これらのことを気にするだけでグングン育ってくれますよ♪

「今日はどんだけ伸びたかなー」

って楽しみにしていると、毎日の生活にちょっとした幸せをプラスしてくれます。

節約＆健康維持にぴったりな豆苗、上手に育てて再利用してみてくださいネ(*^^*)